Поширені уявлення про здатність алкоголю змінювати рівень сп’яніння залежно від порядку вживання, зігрівати тіло чи нівелюватися кавою, не знаходять наукового підтвердження. Дослідження, проведені різними науковими групами, демонструють, що такі переконання не відповідають реальності і ґрунтуються радше на особистому досвіді, а не на фізіологічних процесах.
Уявлення про те, що комбінація напоїв впливає на самопочуття після їх вживання, не підтверджується результатами досліджень американського Національного інституту з питань зловживання алкоголем та алкоголізму. Фахівці пояснили, що тяжкість похмілля визначається лише загальним обсягом спиртного, яке людина вжила, незалежно від того, який саме алкоголь вона поєднувала.
«Загалом, що більше алкоголю людина випиває, то гіршим буде похмілля. Це не залежить від того, п’є людина пиво, вино, дистильовані напої чи їх комбінацію», – повідомили науковці.
Додаткове дослідження, яке оприлюднили вчені Університету Віттен Гердекке, також заперечує значення послідовності напоїв. Під час експерименту одну групу учасників просили почергово поєднувати пиво і вино, інша ж вживала лише один вид алкоголю. Результати засвідчили, що ні швидкість настання сп’яніння, ні інтенсивність похмілля не залежали від порядку споживання.
Окремо спростовано й переконання про «зігрівальний ефект» спиртного. Хоча після вживання алкоголю в людей справді можуть з’являтися припливи та почервоніння шкіри, медичні дослідження демонструють протилежний ефект. На це звернула увагу доктор медичних наук Крішна Вахарія з Великої Британії, наголосивши, що відчуття тепла створюється лише зовні, тоді як фактична температура тіла знижується.
Подібні висновки підтверджує і робота фахівців Центру передових досліджень гуманітарних наук Університету Васеда. Учасники тамтешнього дослідження вживали воду або алкоголь у теплому приміщенні, що дало змогу прослідкувати зміну показників температури.
«Температура глибоких шарів тіла під час вживання алкоголю почала знижуватися через 20 хвилин після початку потовиділення і зрештою впала на 0,3°C», – йдеться в дослідженні.
Таким чином, фахівці пояснюють, що алкоголь лише створює ілюзію зігрівання, оскільки тепло активніше виходить через розширені судини.
Не підтверджується й популярна думка, ніби кава може «протверезити». Хоча кофеїн здатен додати бадьорості, він не зменшує вплив алкоголю на організм. Науковці Школи громадського здоров’я Бостонського університету залучили до свого експерименту 127 учасників, між якими розподілили різні види пива – алкогольні та безалкогольні, з кофеїном або без нього, а потім перевіряли їхню увагу та реакцію за допомогою симулятора водіння.
Отримані результати не показали жодного ефекту кофеїну на дію алкоголю. Дослідники дійшли висновку, що відчуття бадьорості не змінює ступінь сп’яніння і не прискорює його зменшення. Єдиним чинником, який впливає на повернення організму до норми після алкоголю, залишається час.