На українському ринку овочів “борщового набору” зафіксовано черговий стрибок вартості. Лише за останній робочий тиждень відпускні ціни на столовий буряк зросли на 15%, змушуючи роздрібні мережі переглядати цінники.
Сьогодні виробники готові відвантажувати продукцію за ціною від 6 до 11 грн/кг. Головним драйвером подорожчання став ажіотажний попит: коренеплід активно скуповують не лише великі оптовики, а й продуктові маркети. Реагуючи на таку активність, чимало господарств обрали тактику очікування. Вони штучно обмежують пропозицію, сподіваючись на ще вигіднішу кон’юнктуру ринку найближчим часом.
Попри нинішню динаміку, ситуація виглядає неоднозначною, адже зараз буряк продається в середньому на 47% дешевше, ніж у цей же період минулого року. Експерти вказують на кілька ключових факторів, що впливають на ринок:
- Стабільне зростання запиту з боку роздрібної торгівлі.
- Призупинення продажів якісного буряка частиною фермерів.
- Обмежена кількість пропозиції на відкритих майданчиках.
Підвищувати відпускні ціни у цьому сегменті фермерам дозволяє відразу кілька чинників. Насамперед подорожчанню сприяє підвищений попит на цю продукцію: буряки активно закуповують як оптові компанії, так і роздрібні мережі.
Втім, нинішній ціновий злет може виявитися нетривалим. Фахівці прогнозують, що надмірне подорожчання спровокує зворотну реакцію. Щойно ціна стане достатньо привабливою, фермери почнуть масово відкривати сховища. Масовий викид продукції на ринок неминуче призведе до збільшення пропозиції та подальшого відкату вартості до попередніх показників.