Вартість продовольчих товарів в Україні за останні кілька років значно піднялася, майже зрівнявшись з цінами в країнах ЄС. За деякими позиціями українські цінники вже перевищують показники сусідніх держав, зокрема Румунії, Словаччини та Туреччини.
Про це йдеться в «Інфляційному звіті» Національного банку України за липень 2025 року.
Чому харчі дорожчають швидше за інші товари
З 2020 року світові ціни на продукти харчування зросли більш ніж на 35%, тоді як загальний індекс споживчих цін піднявся лише на 25%. Причинами такого стрибка стали пандемія, війна, кліматичні аномалії, перебої у логістиці та зростання вартості енергоносіїв. Це створило так званий «ідеальний шторм» для подорожчання їжі.
В Україні ситуацію ускладнюють внутрішні чинники: військові дії, проблеми у виробництві, залежність від імпорту окремих категорій товарів. При цьому продовольчі товари займають близько 40% у споживчому кошику українців, що робить зростання цін особливо відчутним.
Що подорожчало, а що лишається дешевшим
У євровому еквіваленті з 2016 року ціни на продукти в Україні зросли на 79%, тоді як у країнах ЄС – на 46%. Однак зміни в окремих категоріях відрізняються:
- Дешевше, ніж у ЄС: хліб і крупи, овочі та фрукти, прісноводна риба. Це пояснюється нижчими витратами на сировину, працю та логістику. Соняшникова олія теж дешевша приблизно на 20–25% порівняно з Польщею завдяки потужному внутрішньому виробництву.
- Дорожче, ніж у ЄС: вершкове масло коштує на 20–25% більше, ніж у Польщі, через високу собівартість виробництва та відсутність масштабної держпідтримки, яка є у фермерів країн ЄС. Свинина та молочні продукти також перевищують польські ціни.
- Стабільно дешевші: м’ясо птиці та яйця залишаються більш доступними завдяки великим агрохолдингам та ефективній інтеграції виробничих процесів.
Вплив девальвації та купівельної спроможності
Після зниження вартості продуктів у євро внаслідок девальвації гривні у 2023-2024 роках, на початку 2025-го відновилася тенденція зростання. НБУ зазначає, що ціни обмежує купівельна спроможність українців – коли вартість наближається до психологічного порогу, попит падає або перемикається на дешевші альтернативи.
Імпорт продовольства: рекордне зростання
Ослаблені позиції окремих секторів, зокрема тваринництва, стимулюють збільшення імпорту. Важливу роль відіграє і різниця у податкових ставках – ПДВ на продукти в Україні становить 20%, у Польщі – 5% або навіть 0% на деякі категорії.
За перше півріччя 2025 року імпорт деяких видів продуктів значно виріс:
- свинина – у 4,4 раза;
- молоко – у 1,6 раза;
- крупи – на 48%;
- овочі – удвічі;
- яблука – у 8 разів.
Національний банк наголошує, що зближення українських цін із європейськими є результатом не лише інфляційних процесів, а й активної торгівлі в межах зони вільної торгівлі з ЄС.