Традиційна українська страва стрімко дорожчає, змушуючи господинь ретельніше планувати сімейний бюджет. Аналітики фіксують черговий стрибок вартості базових овочів, що складають основу борщового набору.
Цінники у супермаркетах та на ринках переглядають чи не щодня. Найбільше “підскочили” у ціні картопля та буряк – лише за останній місяць їхня вартість зросла в середньому на 10 – 15%. Проте тенденція торкнулася всього овочевого кошика. Під удар потрапили:
- Картопля
- Морква
- Буряк
- Капуста
- Цибуля
Експерти виділяють кілька ключових причин такої ситуації. Насамперед, далися взнаки несприятливі погодні умови минулого аграрного сезону, що призвели до суттєвого зниження врожайності. До природних факторів додалися економічні – логістика та енергоносії стали значно дорожчими, що автоматично відобразилося на кінцевій вартості продуктів для споживача.
“Покупці стали обережнішими у виборі, а багато родин змушені змінювати свої звички: одні готують борщ рідше, інші – шукають дешевші альтернативи інгредієнтам”, – зазначають спостерігачі ринку.
Незважаючи на високі ціни, попит на овочі залишається стабільним, адже ці продукти є основою раціону. Фахівці радять як домогосподарствам, так і закладам громадського харчування вже зараз переглянути свої підходи до закупівель. Швидкого здешевлення чекати не варто. Стабілізація ситуації на ринку можлива лише з наступним врожаєм – за умови, що погода буде прихильною до аграріїв.