Тривалі відключення електроенергії в Україні змушують сім’ї переглядати звичні способи зберігання продуктів та приготування їжі. Лікарка-терапевт Людмила Сердюк пояснює, які страви найнебезпечніші під час блекаутів і як зберегти продукти безпечними.
Що не можна залишати без холоду
М’ясо, риба, морепродукти та молочні продукти стають потенційно небезпечними вже через кілька годин без холодильника. Відкрите молоко та м’які сири — бринза, моцарела, рікота — залишаються безпечними лише 2–6 годин. Такі ж обмеження стосуються супів, борщів і каш із м’ясом або молоком.
Людмила Сердюк наголошує: повторне підігрівання страв не гарантує безпеки. Навіть якщо їжа виглядає нормально і має звичний смак, ризик харчового отруєння зберігається.
Особлива увага до святкових страв
Під час відключень електроенергії небезпечними стають і популярні святкові салати та десерти. Олів’є, «шуба», страви з м’ясом і яйцями, торти та тістечка з кремом без холодильника залишаються придатними лише 1–2 години.
“Якщо є сумніви щодо якості їжі — не ризикуйте здоров’ям,” — радить лікарка.
Щоб холодильник довше тримав холод, радять відкривати його якомога рідше. У зачиненому стані холодильник здатен утримувати низьку температуру 4–6 годин, а морозильна камера — до 24 годин. Додатково можна заморозити воду в пластикових пляшках або винести продукти на балкон за низької температури.
Що безпечніше готувати під час блекаутів
Лікарка пропонує спростити раціон і відмовитися від багатокомпонентних страв. Найбезпечніші варіанти:
- каші на воді
- супи з консервів
- макарони з тушонкою
- печена картопля
Страви з молоком, салати з майонезом і складні рецепти готувати «про запас» не варто.
Людмила Сердюк радить дотримуватися простого правила — “купив і з’їв”. Крім того, варто мати запас питної води, консервів та сухих продуктів тривалого зберігання, зокрема круп і макаронів. Це допоможе уникнути харчових ризиків і зберегти здоров’я навіть у складних умовах.