В Україні очікується новий стрибок вартості на яловичину, свинину та курятину. Напередодні зимових свят традиційний сезонний попит накладається на проблеми тваринницької галузі, що вже призвели до суттєвого здорожчання продуктів упродовж року.
За даними Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”, роздрібні ціни на основні види м’яса протягом року зросли від 16,2% до 74,3%. Тепер виробники та експерти попереджають про нову хвилю подорожчання. За словами провідної наукової співробітниці центру Наталії Копитець, підвищення одного виду м’яса автоматично тягне за собою зростання цін на інші, а напередодні Різдва та Нового року можливий додатковий стрибок до 9%.
“Подорожчання одного виду м’яса автоматично впливає на ціни інших, а перед новорічними святами ми можемо спостерігати зростання роздрібних цін до 9%,” – наголосила Копитець.
Ціновий тиск формується під впливом кількох чинників одночасно. Частина з них накопичувалася роками, частина стала наслідком війни і загального економічного напруження. У результаті м’ясний ринок реагує прогнозованим, але болісним для споживача подорожчанням.
Що підживлює зростання цін
- Скорочення пропозиції – через воєнні дії зменшилося поголів’я великої рогатої худоби та свиней.
- Хвороби тварин – спалахи африканської чуми свиней впливають на стабільність виробництва свинини.
- Економічні труднощі – виробники витрачають більше на корми, енергоносії та логістику, що підштовхує ціну кінцевого продукту.
- Зростання попиту – дефіцит яловичини та свинини збільшує навантаження на ринок курятини, що також веде до її подорожчання.
Експерти зазначають: нинішнє підвищення вартості м’яса не можна зводити лише до сезонних коливань. Те, що відбувається на ринку, є наслідком довготривалого впливу війни, епізоотичних ризиків та загального подорожчання ресурсів. До кінця грудня ці тенденції лише посилюватимуться.
Таким чином, українцям варто готуватися до того, що святковий стіл цьогоріч обійдеться дорожче, а цінова динаміка на м’ясо залишатиметься напруженою і після завершення зимових канікул.